13 novembre 2013

Seiche au safran en jubilé de carottes, fleurs de romarin

  Sur le modèle de la rouille de seiche, j'ai concocté ce plat pour utiliser mes carottes en trop (joli prétexte, car je raffole des carottes !). La rouille est une recette de Sète, l'ile singulière des regrettés Paul Valéry, Georges Brassens, Marius Roustan, Jean Villar, avec son marché Italien où j'ai acheté la seiche de cette préparation, sans penser à la photographier ni sur l'étal ni durant sa préparation... j'apprends en blogant... J'ai dû attendre mon retour d'Italie pour publier, cette fois avec des... [Lire la suite]

28 octobre 2013

Défi Safran - Confit de Méréville au Safran du Verdon et citron

Je participe au défi d'octobre de http://recettes.de/defi-safran avec une émotion particulière, un souvenir olfactif d'enfance. Ce parfum enchanteur qui émanait de l'énorme chaudron, chez mes grands parents, à Carpentras, lorsqu'ils confectionnaient la  confiture de cette splendide cucurbitacée immangeable sinon cuite et recuite au sucre, je voulais le retrouver dans ma cuisine,  puisque le soleil, ce mois-ci, jouait l'Arlésienne et me renvoyait à la gazinière. Solaire par sa couleur, cette... [Lire la suite]
Posté par Xant à 03:12 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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