28 octobre 2013

Défi Safran - Confit de Méréville au Safran du Verdon et citron

Je participe au défi d'octobre de http://recettes.de/defi-safran avec une émotion particulière, un souvenir olfactif d'enfance. Ce parfum enchanteur qui émanait de l'énorme chaudron, chez mes grands parents, à Carpentras, lorsqu'ils confectionnaient la  confiture de cette splendide cucurbitacée immangeable sinon cuite et recuite au sucre, je voulais le retrouver dans ma cuisine,  puisque le soleil, ce mois-ci, jouait l'Arlésienne et me renvoyait à la gazinière. Solaire par sa couleur, cette... [Lire la suite]
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08 octobre 2013

Recette du poisson "cuit au citron vert" à la tahitienne, en crème de vanille et noix de coco

Je candidate au jeu-concours de Nicole Passions : "Le citron c'est si bon" avec cette recette que j'ai inventée durant mon séjour Tahitien, en hommage à mes amis de Raïatea, au retour d'une partie de pêche miraculeuse. Depuis, je la réalise pour les occasions festives et mes buffets fleuris. Elle a toujours un beau succès, mais c'est la première fois que je la publie !   Poisson "cuit au citron vert" à la tahitienne, en crème de vanille et noix de coco cette préparation convient aux personnes intolérantes au gluten,... [Lire la suite]